Dans notre quotidien effréné, prendre le temps de cuisiner peut parfois ressembler à un défi insurmontable.
Entre les journées de travail chargées, les obligations familiales et l’envie légitime de souffler un peu, la question du « qu’est-ce qu’on mange ce soir ? » revient comme une mélodie lancinante.
C’est là que le batch cooking entre en scène, tel un allié bienveillant dans notre quête d’un quotidien plus serein.
C’est quoi le batch cooking ?
Cette méthode douce consiste à consacrer quelques heures le week-end à préparer plusieurs repas d’avance, libérant ainsi nos soirées pour ce qui compte vraiment : un moment de détente, un livre qui nous attend, ou simplement le plaisir de savourer un repas sans stress.
Plus qu’une simple organisation culinaire, le batch cooking s’inscrit parfaitement dans une démarche de slow living, nous invitant à ralentir le rythme et à retrouver du sens dans nos gestes quotidiens.
Découvrez notre sélection des 10 meilleures recettes de batch cooking, choisies pour leur simplicité, leur popularité et leur capacité à transformer vos semaines en moments plus apaisés.
1. Chili con carne (★★★★★ 4.8/5)
Le réconfort dans un plat
Imaginez rentrer chez vous après une longue journée et être accueilli par les effluves épicés et chaleureux d’un chili con carne mijoté avec amour. Cette recette, plébiscitée par des centaines de cuisiniers amateurs, est le parfait exemple d’un plat généreux qui se bonifie avec le temps. Les haricots rouges fondants, la viande savoureuse et cette pointe de piment qui réchauffe le cœur… Un véritable câlin culinaire qui transforme n’importe quel soir de semaine en moment cocooning.
Source : Marmiton – 667 commentaires
Portions : 4-6 personnes
Durée : 45 minutes (15 min préparation + 30 min cuisson)
Liste de courses :
- 500g de bœuf haché
- 1 grosse boîte de haricots rouges
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 65g de concentré de tomates
- 30cl de bouillon de bœuf
- 2 c. à café de cumin en poudre
- 1 c. à café de chili en poudre
- 50g de beurre
- Persil, sel, poivre
Étapes principales :
- Émincez oignon et ail, faites revenir dans le beurre
- Ajoutez le bœuf haché, cuire 10 minutes à feu doux
- Mélangez chili, cumin et concentré de tomates
- Incorporez ce mélange, les haricots et le bouillon
- Enfournez 25 minutes à 180°C
2. Dahl de lentilles corail (★★★★☆ 4.5/5)
L’évasion dorée
Ce petit trésor de la cuisine indienne apporte une note d’exotisme et de douceur à vos repas de semaine. Les lentilles corail, véritables petites pépites nutritives, se transforment en une purée onctueuse et parfumée qui réchauffe l’âme. Avec son lait de coco crémeux et ses épices envoûtantes, ce dahl nous transporte ailleurs, tout en restant d’une simplicité désarmante à préparer.
Source : Marmiton
Portions : 4 personnes
Durée : 30 minutes (10 min préparation + 20 min cuisson)
Liste de courses :
- 200g de lentilles corail
- 2 tomates
- 2 carottes
- 25cl de lait de coco
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe de concentré de tomates
- Épices (curry, curcuma, cumin)
- Huile d’olive
Étapes principales :
- Cuire les lentilles 10 min dans l’eau bouillante
- Faire revenir ail, légumes en dés et épices
- Ajouter concentré de tomate et lait de coco
- Mijoter 10 min puis incorporer les lentilles
- Servir avec riz basmati et coriandre fraîche
3. Poulet curry coco (★★★★☆ 4.6/5)
La tendresse épicée
Voici un plat qui marie avec délicatesse la tendreté du poulet et la richesse du lait de coco. Chaque bouchée dévoile des saveurs complexes et réconfortantes, où les épices se mêlent harmonieusement sans jamais agresser le palais. Ce curry se révèle encore plus savoureux le lendemain, faisant de lui le compagnon idéal d’un batch cooking réussi.
Source : Marmiton/CuisineAZ
Portions : 4-6 personnes
Durée : 45 minutes (15 min préparation + 30 min cuisson)
Liste de courses :
- 6 filets de poulet
- 1 boîte de lait de coco (400ml)
- 1 boîte de tomates pelées
- 2 oignons
- 2 c. à soupe de pâte de curry
- 1 morceau de gingembre frais
- 1 bâton de cannelle
- 1 citron vert
- Coriandre fraîche
- Huile végétale
Étapes principales :
- Faire revenir oignons émincés, ajouter gingembre et curry
- Couper le poulet en dés, le faire revenir 5 min
- Ajouter tomates, lait de coco, assaisonner
- Laisser cuire 20 min à feu doux
- Finir avec zeste de citron vert et coriandre
4. Hachis parmentier économique (★★★★☆ 4.4/5)
Le classique revisité
Il y a quelque chose de profondément réconfortant dans ce grand classique de la cuisine familiale. Couches de viande savoureuse et purée onctueuse se mêlent pour créer un plat généreux qui évoque les dimanches chez grand-mère. Économique et nourrissant, ce hachis parmentier a ce don particulier de transformer les restes en festin et de réchauffer les cœurs autant que les ventres.
Source : CuisineAZ
Portions : 4-6 personnes
Durée : 40 minutes (15 min préparation + 25 min cuisson)
Liste de courses :
- 800g de bœuf haché
- 2 gros oignons
- 2 sachets de purée en flocons
- 1 paquet de gruyère râpé
- 15cl de crème liquide
- 1 jaune d’œuf
- Beurre, huile, sel, poivre
Étapes principales :
- Faire revenir oignons puis viande hachée
- Préparer purée onctueuse avec jaune d’œuf
- Alterner couches viande/purée/fromage dans plat à gratin
- Ajouter crème entre les couches
- Gratiner au four jusqu’à coloration dorée
5. Velouté de carottes, coriandre et lait de coco
La douceur vitaminée
Ce velouté nous rappelle que la simplicité peut être source de pure gourmandise. Les carottes, gorgées de soleil et de vitamines, se transforment en une soupe veloutée d’un orange lumineux. La coriandre fraîche apporte sa note herbacée tandis que le lait de coco enrobe le tout d’une douceur crémeuse. Un bol de réconfort qui fait du bien au corps et à l’esprit.
Source : Closer Mag
Portions : 6 portions
Durée : 35 minutes (15 min préparation + 20 min cuisson)
Liste de courses :
- 1kg de carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1L de bouillon de légumes
- 20cl de lait de coco
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- Huile d’olive, sel, poivre
Étapes principales :
- Éplucher et couper carottes en rondelles
- Faire revenir oignon et ail dans l’huile
- Ajouter carottes et bouillon, cuire 15 min sous pression
- Mixer jusqu’à texture lisse
- Incorporer lait de coco et coriandre ciselée
6. Soupe de lentilles corail, patate douce et épices
L’harmonie orange
Cette soupe marie intelligemment la terre et l’exotisme. La patate douce apporte sa douceur naturelle tandis que les lentilles corail offrent leur richesse nutritive et leur belle couleur dorée. Les épices viennent sublimer cette alliance, créant un plat à la fois nourrissant et réconfortant, parfait pour ces soirées où l’on aspire à la simplicité.
Source : Closer Mag
Portions : 6 portions
Durée : 40 minutes (15 min préparation + 25 min cuisson)
Liste de courses :
- 200g de lentilles corail
- 2 patates douces moyennes
- 1 oignon rouge
- 1L de bouillon de légumes
- 1 c. à soupe de curry en poudre
- 1 c. à café de cumin moulu
- 20cl de crème fraîche légère
- Sel, poivre
Étapes principales :
- Couper patates douces en dés, émincer oignon
- Faire revenir oignon avec épices
- Ajouter lentilles, patates douces et bouillon
- Cuire 20 min jusqu’à tendreté des lentilles
- Incorporer crème fraîche en fin de cuisson
7. Ratatouille traditionnelle (★★★★☆ 4.7/5)
L’été en bocal
La ratatouille, c’est l’essence même du slow living culinaire. Ce plat célèbre la générosité du potager et la patience du mijotage. Chaque légume garde son identité tout en s’harmonisant avec les autres, créant une symphonie de saveurs méditerranéennes. Préparer une ratatouille, c’est prendre le temps de respecter les saisons et de savourer la simplicité des bons produits.
Source : Marmiton
Portions : 6 personnes
Durée : 70 minutes (15 min préparation + 55 min cuisson)
Liste de courses :
- 3 tomates pelées
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 2 poivrons
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- Thym, laurier
- Huile d’olive, sel, poivre
Étapes principales :
- Couper tous légumes en morceaux réguliers
- Faire fondre oignons et poivrons dans l’huile
- Ajouter tomates, ail, thym et laurier
- Mijoter 45 min à couvert
- Cuire aubergines/courgettes séparément 15 min puis mélanger
8. Gratin de pâtes ratatouille (★★★★☆ 4.5/5)
La fusion réconfortante
Voici une belle façon de revisiter les restes de ratatouille en les transformant en gratin gourmand. Ce plat marie l’aspect réconfortant des pâtes gratinées à la fraîcheur des légumes du soleil. Le fromage fondu lie tous les ingrédients dans une harmonie parfaite, créant un repas complet qui plaira à toute la famille.
Source : Stella Cuisine
Portions : 6 personnes
Durée : 50 minutes (20 min préparation + 30 min cuisson)
Liste de courses :
- 300g de pâtes (macaronis)
- 1 aubergine, 1 courgette, 4 tomates
- 2 c. à soupe de sauce tomate
- 1 c. à soupe de mascarpone
- Parmesan râpé
- 1 boule de mozzarella
- Herbes séchées, huile d’olive
Étapes principales :
- Cuire les pâtes selon indications du paquet
- Faire revenir légumes coupés en dés 5 min
- Ajouter sauce tomate, mascarpone, mijoter 15 min
- Mélanger pâtes et légumes dans plat à gratin
- Parsemer de fromages et enfourner 30 min à 200°C
9. One pot pasta au poulet et tomates
La simplicité absolue
Le concept du « one pot » incarne parfaitement l’esprit slow living : moins de vaisselle, moins de stress, plus de temps pour soi. Ce plat se cuisine dans une seule casserole, libérant votre esprit des complications inutiles. En 15 minutes chrono, vous obtenez un repas équilibré et savoureux qui vous permet de retrouver l’essentiel : le plaisir de bien manger sans contrainte.
Source : Sainplementhealthy
Portions : 1 personne (facilement adaptable)
Durée : 15 minutes (3 min préparation + 12 min cuisson)
Liste de courses :
- 100-150g de blanc de poulet
- 50-65g de pâtes complètes
- 75g de passata (sauce tomate)
- 1/2 courgette
- 1/2 oignon
- 25g de fromage frais allégé
- Basilic, sel, poivre
Étapes principales :
- Porter 200ml d’eau à ébullition
- Couper courgette en dés, émincer oignon et poulet
- Ajouter tous ingrédients (sauf fromage) dans l’eau
- Cuire 15 min en remuant régulièrement
- Incorporer fromage frais en fin de cuisson
10. Quiche lorraine revisitée (★★★★☆ 4.6/5)
La tradition réinventée
Cette version modernisée de la quiche lorraine conserve tout le charme de l’original tout en apportant sa petite touche d’originalité. La moutarde de Dijon et le fromage blanc allégé donnent une texture plus légère et une saveur plus prononcée. Un plat qui se déguste aussi bien tiède que froid, parfait pour les pique-niques ou les déjeuners sur le pouce.
Source : Marmiton
Portions : 4-6 personnes
Durée : 50 minutes (20 min préparation + 30 min cuisson)
Liste de courses :
- 1 pâte feuilletée pur beurre
- 80g de lard fumé frais
- 50g de chorizo
- 30g de comté
- 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 2 œufs
- 200g de fromage blanc
- Sel, poivre
Étapes principales :
- Préchauffer four à 210°C
- Faire revenir lard et chorizo en dés
- Fouetter œufs avec fromage blanc, assaisonner
- Étaler moutarde sur pâte, répartir garniture
- Verser appareil et enfourner 30 min
L’art du batch cooking : une philosophie Slow Life
Le batch cooking ne se résume pas à une simple technique culinaire, c’est une véritable invitation à repenser notre rapport au temps et à l’alimentation.
Dans cette démarche, chaque geste compte : le choix des ingrédients de saison, la planification bienveillante des repas, le temps consacré à la préparation deviennent autant de moments de connexion avec nos besoins essentiels.
Cette pratique nous enseigne l’art de la lenteur productive. Plutôt que de subir la pression quotidienne du « qu’est-ce qu’on mange ? », nous prenons les devants avec douceur.
Ces quelques heures investies le week-end transforment nos semaines en périodes plus fluides, où les soirées retrouvent leur véritable vocation : la détente, les échanges familiaux, ou simplement le plaisir de savourer un repas préparé avec attention.
Le batch cooking nous reconnecte également aux cycles naturels. En planifiant nos repas, nous sommes plus attentifs aux saisons, aux producteurs locaux, aux légumes qui arrivent à maturité. Cette conscience alimentaire s’inscrit parfaitement dans une démarche de consommation responsable et mindful.
Bonus : nos astuces pour un batch cooking serein
L’organisation douce
- Planifiez sans rigidité : Établissez un menu flexible qui peut s’adapter aux imprévus et aux envies du moment
- Investissez dans de beaux contenants : Des boîtes en verre jolies rendent le stockage plus agréable et motivant
- Créez un rituel : Mettez une playlist douce, préparez une tisane… transformez la préparation en moment plaisir
La conservation bienveillante
- Étiquetez avec amour : Notez le contenu et la date sur de jolies étiquettes
- Respectez les durées : 3-4 jours au frigo, jusqu’à 3 mois au congélateur selon les plats
- Variez les textures : Alternez soupes, plats mijotés et gratins pour éviter la lassitude
Les indispensables du batch cookeur
- Une grande marmite pour les soupes et plats mijotés
- Des contenants de différentes tailles pour s’adapter aux portions
- Un bon couteau pour découper efficacement
- Des plats à gratin pour les préparations qui se réchauffent au four
Conclusion
Le batch cooking nous offre bien plus qu’une solution pratique à nos repas de semaine : il nous invite à redécouvrir le plaisir de cuisiner sans stress et à savourer chaque moment.
Ces 10 recettes, testées et approuvées par des milliers de cuisiniers, sont autant d’invitations à transformer notre quotidien en une succession de petits bonheurs gustatifs.
En adoptant cette pratique bienveillante, nous libérons du temps pour ce qui compte vraiment : un livre qui nous attend, une conversation avec nos proches, ou simplement le luxe de ne rien faire.
Car après tout, n’est-ce pas là l’essence même du slow living ? Prendre le temps de bien faire les choses pour mieux savourer l’instant présent.
Alors, prêt·e à vous lancer dans l’aventure du batch cooking ? Vos papilles et votre agenda vous remercieront !
Sources
[1](https://www.marmiton.org/Amerique-latine/cette-recette-de-chili-con-carne-est-la-plus-populaire-de-marmiton-elle-est-notee-4-8-5-avec-667-commentaires-s4093579.html)
[2](https://www.marmiton.org/recettes/j-ai-teste-beaucoup-de-recettes-de-chili-con-carne-mais-celle-ci-est-de-loin-ma-preferee-simple-rapide-et-efficace-s4104811.html)
[3](https://www.marmiton.org/recettes/recette_dahl-de-lentilles-corail_166862.aspx)
[4](https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/313926-curry-de-poulet-au-lait-de-coco)
[5](https://www.marmiton.org/recettes/recette_poulet-curry-coco-simplissime_37670.aspx)
[6](https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/337714-hachis-parmentier)
[7](https://www.closermag.fr/beaute/batch-cooking-special-soupes-ces-3-recettes-a-connaitre-3503106)
[8](https://www.marmiton.org/recettes/recette_ratatouille_23223.aspx)
[9](https://www.stellacuisine.com/gratin-pates-legumes-ratatouille/)
[10](https://sainplementhealthy.com/recette/one-pot-pasta-healthy-au-poulet-et-sauce-tomate)
[11](https://www.marmiton.org/recettes/le-twist-qui-va-reveiller-votre-quiche-lorraine-s4117905.html)
[12](https://cuisine-addict.com/batch-cooking-mes-menus-et-recettes-pour-toute-lannee/)
[13](https://lelaboslowlife.com/idees-de-batch-cooking-healthy/)
[14](https://www.demotivateur.fr/food/15-recettes-economiques-a-faire-au-quotidien-37029)
[15](https://www.marmiton.org/none/cuisine-simple-et-maline-nos-recettes-en-2h-top-chrono-pour-preparer-tous-vos-repas-de-la-semaine-s4048191.html)
[16](https://www.quitoque.fr/nos-paniers/batchcooking/batchcooking-healthy)
[17](https://www.salutbonjour.ca/2023/03/12/nos-20-meilleures-recettes-de--meal-prep)
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[19](https://www.femmeactuelle.fr/minceur/recettes-minceur/batch-cooking-healthy-et-gourmand-60-recettes-rapides-a-preparer-a-l-avance-pour-la-rentree-2181021)
[20](https://www.noovomoi.ca/cuisiner/trucs-et-inspirations/repas-faciles-rapides-prets-moins-30-minutes.html)
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[26](https://alice-esmeralda.com/meal-prep-pour-la-semaine)
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[93](https://www.nordictrack.fr/fitness/one-pot-meal-9-recettes-simples-et-saines/)
